Не так страшна картошка…

Не так страшна картошка…

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Вчера на ужин я по-быстрому спекла молодую картошку – просто вымыв ее и отправив в духовку под гриль. Вкуснятина! Вот и подумала, что кстати будет поговорить о ней подробнее. Тем более, что для сегодняшнего воскресного выпуска рассылки нашлась интересная статья в тему из журнала SНАРЕМЕНЮ

Почитаем?

КРОШКА С КАРТОШКОЙ

Одна из причин высокой калорийности блюд из картофеля -добавление в них сливочного масла, сметаны, сыра. Лучше сбрызните картофель лимонным соком, подайте с овощами или бобовыми. Можно добавить тертого чеддера или пармезана.

Когда речь заходит о здоровом питании, старая добрая картошка часто оказывается под строжайшим запретом. Многие свято верят, что картофель и стройная фигура — вещи несовместные. Причина тому — высокий гликемический индекс овоща (он быстро усваивается организмом, так что через незначительный промежуток времени ваш желудок снова подаст недвусмысленный сигнал о продолжении банкета). Вместе с тем в картофеле есть немало полезных свойств. Он богат клетчаткой, витамином С и калием. При этом обладает относительно невысокой калорийностью: в среднем клубне всего 100 единиц. Прибавьте к этому привычность картофеля для русского желудка и вы поймете, что отказываться от полюбившегося «второго хлеба» просто нецелесообразно. Приготовленная правильным способом и съеденная в умеренном количестве картошка может послужить весьма полезным перекусом или гарниром.

Пеките правильно. Чтобы снизить калорийность, выбирайте клубни поменьше и используйте облегченную приправу. Или попробуйте следующий низкокалорийный рецепт. Из запеченного клубня картофеля (желательное с красной или розовой кожурой) выкиньте сердцевину, оставив мякоть вокруг шкурки толщиной около см (удаленную часть можно использовать для супа). Заполните сердцевину оставшимися в процессе стряпни овощами (в готовом виде). Сверху слегка посыпьте сыром и паприкой и запеките без крышки до тех пор, пока сыр не растает от нежности.

Повысьте питательную ценность, смешав его с овощами. Этот суп послужит отличным перекусом. Выложите в блендер мякоть картофеля в мундире (лучше розовых сортов, белые становятся клейкими). Влейте овощной бульон — так, чтобы он скрыл картошку. Добавьте 1 стакан готового рубленого шпината или брокколи и измельчите суп до пюреобразного состояния (при необходимости добавьте еще бульона). Затем и добавьте соль, перец и чеснок по вкусу.

Сделайте полезные чипсы Покупные, также как картофель-фри замените их полезными жареными картофелинами. Разогрейте духовку до 230 °С и выложите противень фольгой. Разрежьте клубни вдоль пополам. Слегка смажьте фольгу оливковым маслом, затем положите картофель разрезанной стороной вниз. Готовьте 5-10 минут до золотистого цвета (готовый овощ должен прокалываться вилкой). Слегка посыпьте морской солью. Картошка получится не только хрустящей, но и удивительно ароматной!

Кстати, оливковое масло с масло с морской солью и перечной смесью – моя любимая «макалка» для печеной картошки. Хороша эта смесь и с настоящей итальянской чиабаттой (хлеб). Добавьте овощной салатик и обед или ужин готов!

На нашем сайте тоже есть несколько оригинальный рецептов картошки:

Сочная картошечка: http://vkusno-legko.com/resept/detail.php?ID=266

Картофель "Домашний": http://vkusno-legko.com/resept/detail.php?ID=246

Запеченный картофель с цуккини: http://vkusno-legko.com/resept/detail.php?ID=460

И еще один рецептик.

9 minute marinator (Маринатор) Aэрогриль Flavorwave Turbo Овощечистка Кухонный комбайн Bullet express Тренажер Ab Rocket (Аб Рокет) Тренажер Орбитрек Элит

Гратен из картофеля

На 12 порций вам понадобится: 1,5 кг картофеля, 0,5 л нежирных сливок, 3 зубчика чеснока, щепотка тертого мускатного ореха, соль и перец по вкусу, 2 ст. л. сливочного масла, 150 г твердого сыра.

Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Cливки смешать с солью, перцем и мускатным орехом, довести до кипения, слегка остудить.

Cмазать жаропрочную прямоугольную форму сливочным маслом, выложить картофель слоями, каждый слой заливая сливками. Запекать в разогретой до 150°С духовке 40 мин.

Вынуть, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Увеличить температуру духовки до 200°С. Вернуть противень в духовку и запекать до золотистой корочки, примерно 5 мин.

Примерная питательная ценность одной порции – 250 ккал.