🌿 Главный деликатес августа

Печалька: сладкого, спелого арбуза в этом году мне пока так и не попалось — то трава травой, то незрелые.

Зато сегодня я официально открыла сезон фиги (инжира)! Свежий, сочный, без приторной сладости — настоящий деликатес.

И отличная основа для капрезе. 

Впрочем, как и персики, абрикосы или те же помидоры (мы-то с вами еще утром выяснили, что это тоже фрукт 😉).

А давайте прямо сейчас соберем варианты для  идеального  летнего капрезе - легендарного салата с острова Капри? Я ведь вам еще утром обещала этот конструктор.

Главное в реализации — поймать баланс между нежным сыром, сочным фруктом и ароматной заправкой.

Вот из чего можно составить свой шедевр:

• Фруктовая основа: спелые томаты, свежий инжир, персики, нектарины, абрикосы или слива.

• Сыр: классическая моцарелла или любые рассольные сыры: бурата, страчателла, фета, мягкий козий сыр (для любителей пикантности)  адыгейский сыр и даже брынза - для особо смелого  сочетания сладкого и соленого вкусов.

• Зелень: зеленый или фиолетовый базилик, листики мяты или свежая руккола (если не боитесь горечи).

• Заправка: оливковое масло первого отжима, капля густого бальзамического соуса (крема), соус песто или капелька лимонного сока.

• Штрих для хруста: слегка обжаренные кедровые или грецкие орешки, обжаренный кунжут либо из мельнички - морская соль с перцем.

Загляните в холодильник - возможно, в нем уже есть все, что нужно,  для деликатесного ужина или завтрака.

И готов вкус Италии на вашей кухне за пару минут

Похудение по-итальянски

Эти рецепты адаптировал для стройнеющих и для домашнего приготовления

итальянский шеф-повар с мишленовским дипломом

Лино Анжело Полпон

Получить рецепты

Действуйте!